鸽子2只、葱2段、姜3片、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量、食用油适量。
步骤:
1.鸽子去内脏,用清水洗净,切成块状备用。
2.葱姜切片,花椒放入细布袋中备用。
3.锅内加入适量的食用油,将冰糖放入炒至溶化,倒入鸽子块翻炒均匀。
4.加入八角、桂皮、姜片、花椒袋,继续翻炒。
5.加入适量的酱油、料酒,翻炒直至鸽子块上色。
6.将炒好的鸽子倒入电压力锅内,加入适量的清水,大火煮开后放入葱段。
7.盖上锅盖,按下炖煮程序,煮30分钟左右。
8.煮好后打开锅盖,加入适量盐调味,大火收汁,让汤汁变浓稠。
9.出锅前将鸽子块取出装盘,淋上浓郁的红烧汁即可。
红烧鸽子怎么做家常菜 扩展
主料:鸽子1只
辅料:青椒2个,葱1段,姜1块,干辣椒4个,花椒15粒,食盐1小勺,生抽1勺,花生油2勺
做法:
1. 鸽子清水冲洗,买来就是处理好的。
2. 剁小块,冲去血水,沥干。
3. 青辣椒切小块,葱切段姜切片。
4. 煎锅1勺半放油,放入鸽肉翻炒。
5. 炒至水干时,加盐翻炒至金黄。盐要早加,鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
红烧鸽子的做法步骤_1
6. 另起锅,放半勺油,想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7. 放入鸽肉大火翻炒。
8. 加入生抽炒匀。
9. 放葱段稍微翻炒。
10. 放入青辣椒翻炒几下出锅。
红烧鸽子怎么做家常菜 扩展
食材:乳鸽 1只 、 生姜 1块 、 蒜 1瓣 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 莲子 10克 、 红枣片 6片 、 枸杞 1小把 、 植物油 1勺 、 料酒 1勺 、 冰糖 5粒 、 老抽 1勺半 、 蚝油 1勺
把乳鸽的腹部清洗干净,剁成不要太小的块状,生姜,蒜瓣切片。
锅中热油,下入姜蒜片,八角,香叶炒出香味,
然后倒入乳鸽翻炒片刻.,
下入一大勺黄酒去腥增香,1勺半老抽,一勺蚝油翻炒均匀上色后,
再倒入冰糖.莲子.枸杞.红枣,
加入一碗开水没过乳鸽,大火煮开转中小火炖25分钟左右,
炖到汤汁浓稠时,把水份炒干,出锅装盘。
美味的红烧乳鸽就做好了。